厨博士小吃培训

(企业家日报 严平）

目前，全球糖尿病患者数量已突破5.37亿，中国以1.41亿患者位居全球首位，且患病率仍在持续攀升。对糖尿病人而言，主食选择堪称日常最大困扰——米饭、面条、稀饭等传统主食Gi值偏高，易引发餐后血糖剧烈波动，严格控量又难免陷入饥饿与营养不良的困境。好在光友薯业经技术攻关，推出光友低Gi酸辣粉，为糖尿病人主食选择提供福音。

光友低Gi酸辣粉精准对应传统面条食用场景，以科学工艺实现低Gi替代，完美适配糖尿病人饮食需求。光友酸辣粉Gi值仅为48（≤55为低Gi食品标准），选用优质薯类淀粉为原料，采用高温挤压熟化、老化及-20℃低温冷冻三重创新工艺，促使淀粉分子重新排列组合，成功将高能量淀粉转化为慢消化碳水化合物，从源头延缓血糖上升速度。

其控糖设计更具巧思，形成粉丝与调味料协同控糖的独特体系。调味料中的油脂、膳食纤维能有效阻碍淀粉与消化酶的接触，减少淀粉分解吸收效率；搭配的醋包可减慢胃排空速度，延长食物进入小肠的时间，进一步平稳餐后血糖波动，让糖尿病人既能享受粉丝柔软劲道的口感，又无需担忧血糖飙升。

光友低Gi酸辣粉的安全性与控糖有效性，均经权威认证及严格临床验证背书。中国食品发酵工业研究院依据国际标准及国家行业标准，对该产品开展为期30天的人体临床试验，征集12名受试者进行多次血样采集，全程追踪餐后血糖、糖化血红蛋白等核心指标，最终确认其能显著稳定餐后血糖、降低波动风险。值得一提的是，光友低Gi酸辣粉更斩获全球首例低Gi薯类方便主食认证，含金量十足。

同时，产品通过多重权威检测与全流程监管：四川嘉诚检验检测有限公司、青岛谱尼测试有限公司完成营养成分全项检测，中检科（北京）测试技术有限公司颁证并在认监委备案，认证机构还定期开展证后监管，确保上市产品持续符合低Gi标准，三重保障筑牢糖尿病人饮食健康防线。

食用时搭配蔬菜、蛋奶等，更能发挥协同控糖功效。低Gi饮食本身可降低糖化血红蛋白、改善胰岛素敏感性，搭配蛋白质与膳食纤维，能进一步延缓碳水吸收，减少脂肪堆积。中国工程院孙宝国院士评价，光友薯类健康主食国际领先，让方便食品贴上健康标签。